Mepewa se nezaměřuje na velké hotelové řetězce ani restaurační skupiny. Pracujeme s majiteli kaváren a malých gastroprovozů, kteří chtějí mít jasno v tom, jak jejich podnikání funguje finančně.
Malé kavárny a gastroprovozy čelí specifickým výzvám. Nemají finanční ředitele ani procurement týmy. Majitel zároveň vaří, obsluhuje, objednává suroviny a řeší faktury. V takovém prostředí se snadno stane, že náklady rostou nepozorovaně.
Mepewa vznikla jako odpověď na tuto mezeru. Přinášíme systematický pohled zvenčí — bez emocí, bez předsudků, jen s daty a zkušenostmi z podobných provozů.
Pracujeme v Liberci a okolí, ale v případě zájmu jsme schopni pracovat i vzdáleně s provozy po celé České republice.
Každé doporučení zakládáme na konkrétních číslech z vašeho provozu. Intuice má své místo, ale rozhodnutí musí stát na datech.
Nejsme vázáni na žádného dodavatele ani technologické řešení. Doporučujeme to, co dává smysl pro váš konkrétní provoz.
Výsledky prezentujeme srozumitelně. Žádný zbytečný žargon. Chceme, abyste rozuměli každému doporučení a mohli se informovaně rozhodnout.
Nenavrhujeme revoluci přes noc. Změny zavádíme postupně, aby personál měl čas adaptovat se a výsledky byly udržitelné.
Každý provoz začínáme studovat od základů. Procházíme faktury za energie, dodavatelské smlouvy, jídelní lístek a způsob evidence zásob. Teprve pak začínáme formulovat závěry.
Tento přístup trvá déle než rychlé doporučení z první schůzky. Ale výsledky jsou přesnější a použitelnější v praxi.
Úvodní hovor trvá přibližně třicet minut a je zcela zdarma. Zjistíme, zda má spolupráce smysl.
Kontaktovat nás